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Alzi la mano chi almeno una volta non ha detto "sul pesce non ci va il formaggio ...!!"

Oggi vi parlo della mia esperienza con:

Mezzemaniche allo scoglio in bianco e Pecorino

Prendiamo 4 persone, mettiamole sedute ad un tavolo e portiamo 400g. di pasta, condita come da titolo....

A fine serata non dovrete neanche lavare la pentola...

La ricetta è semplice,

400 g di pasta: mezzemaniche o anche paccheri...

cozze, vongole, gamberetti, moscardini, seppie, ( insomma tutto lo scoglio che volete)

e per questa occasione io ho usato un pecorino preso a Cortona, stagionato nel tufo.. ma un qualsiasi pecorino tipo il sardo, va benissimo.

olio, sale, pepe, vino, aglio, brodo di pesce. E naturalmente Acqua per cuocere la pasta!!

Quindi, mettiamo a cuocere la pasta, intanto facciamo un soffritto e appena l’aglio diventa ”biondo”, versiamo tutto il pesce che abbiamo deciso di mettere nella pentola, almeno una 26 di diametro….

Come si dice  in tutte le ricette, nel frattempo…uniamo mezzo bicchiere di vino al pesce e sfumiamo.

A metà cottura della pasta, scoliamo e versiamo il tutto nella padella del pesce, e con un po di brodo di pesce o l’acqua di cottura portiamo a cottura completa.

A ¾ dalla fine della cottura io aggiungo del prezzemolo, solo se piace….( ad alcuni bambini il piatto piace , ma non vogliono vedere il verde!!)..

Impiattiamo e una bella grattugiata, con il grattugia carote…di ottimo pecorino!!

Facile no?