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Ingredienti
Per 4 persone

* 250 g di spinaci
* 100 g di parmigiano grattugiato
* 4 uova intere
* 1/4 di litro di latte
* 1/4 di litro di panna
* sale e pepe
* noce moscata
* burro

Procedimento
Lessare gli spinaci in abbondante acqua salata, saltarli al burro e tritarli grossolanamente. A parte sbattere le uova intere con il latte e la panna e aggiungervi parmigiano, sale, abbondante pepe e noce moscata. Mescolate il tutto con gli spinaci.
Versare nelle formine imburrate e cuocere per cira 30 minuti a bagnomaria in forno ventilato a 180°.

Io li ho serviti con sopra una salsina di taleggio sciolto nel forno a microonde con un goccio di latte.

Tutte le volte che mi è capitato di mangiarli al ristorante ho pensato che avrei dovuto provare a farli...alla fine mi son cimentata: è stato semplice e il risultato è molto d'effetto e sono buonissimi!!!

Barbara